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秋天吃什么好?秋季进补首选荷塘三宝秋天吃什么好秋季饮食四季养生

   莲藕、莲子、菱角,被誉为“荷塘三宝”,是秋天为人类捧上的朴实而平凡的食材。所以,入秋之后,多吃诸如莲藕、莲子、菱角、茭白等之类的白色食物,对人的养生会起到积极的作用。下面就三种食材向大家各推介一种常见的做法,希望能对您有所帮助。

   一、莲藕

   秋令时节,正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。

   中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血、清烦热,止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血、等症。<小儿癫痫如何治疗/p>

   因此,莲藕作为食材,生食或做成热菜、冷盘,都广受欢迎。: 

   凉拌莲藕西芹

   材料:莲藕1根(约1斤)、西芹1根(约3两)、色拉油适量、食盐适量、姜1片、花椒3-5粒、干辣椒1个、陈醋1汤匙。

   做法:

   1、莲菜洗净,削去外皮,用刀切成均匀的薄片;

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   2、锅内放入适量冷水烧开,放入切好的莲藕片,焯煮至水开捞出,同时用凉水冲凉;

   3、西芹洗净,去老茎,成45度角把西芹斜切成寸断;

   4、锅里的水再次烧开,放入切好的西芹段,焯煮至水开捞出,也一并用凉水冲凉。

   5、过凉的莲藕片和西芹段放在大碗中,生姜切成姜末散在碗中的西芹藕片上,再放入适量茶匙食盐;

   6、锅里倒入少量食用油,放入花椒粒和干红辣椒,炸至略显黑色出香味,再将炸好的椒麻油趁热淋在芹段和藕片上;强烈运动是否会诱发癫痫病p>

   7、沿碗边淋入1汤匙山西老陈醋,用筷子拌匀即可。

   二、莲子

   莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,每千克莲子中含有蛋白质81.3克,脂肪9.8克,糖304毫克,钙436毫克,磷1.397毫克,铁31.4毫克,还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等等物质,有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,维持酸碱平衡,养心安神等作用。

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   莲子百合炖猪肚

   材料:猪肚1个,鲜莲子适量,盐适量,百合适量

   做法:

   1、将猪肚翻过来用盐、生粉反复搓洗干净;

   2、猪肚原只下汤锅,加莲子,清水烧开,文火炖1.5小时;

   3、将猪肚捞起,切片,加上鲜百合重新入锅煮15分钟,下盐调味就好了。

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