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小龙虾的哪些部位不能吃?误区

  小龙虾是许多人爱吃的美食,但是,很多人对吃小龙虾的一些禁忌不是很清楚,在吃小龙虾的时候,要注意以下几点:

  小龙虾哪些部位不能吃?

  1、小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部分千万不能食用。更不能生吃,严重的会导致肺吸虫病。哪个医院看小儿癫痫好

  2、小龙虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应把虾线拉出来。

  3、在搞不清楚虾子干净与否的情况下,虾黄要少吃,最好不吃。虾黄是龙虾的性腺,与肝脏挨一起,也容易受到污染。

  吃小龙虾的安全原则

  1、一定要清洗干净

  活龙虾在买来后,最好放在清水昌吉哪家医院治疗癫痫病里养24—36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质,杀死细菌。在加工龙虾时,是两腮里的脏东西要清除,因为腮毛里面吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。

  2、煮虾前去头要煮透

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  在被污染的环境中,小龙虾吸附的能力特别强,它有可能把对人体有害的重金属吸附进去,当它吸附重金属元素后,头部会自然产生一个“囊”,把重金属包裹起来。同样,龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分,所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好。

  3、吃虾要有节制

  吃虾时要有节制,不要一次食用过多,因为虾是高蛋白,部分体质者会对小龙虾产生过敏,如身上起红点、起北京治疗癫痫病哪个医院好疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用。

  4、死掉的小龙虾不要吃

  据介绍,小龙虾体内蛋白质构成中含有大量组氨酸。小龙虾死后,组氨酸迅速转化成有毒物质组胺,就是烧熟后也很难消除,因此对人体有较大危害。

(责任编辑:高雪茹)

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