您现在的位置:

芦笋的做法 >

蔬菜中存在的营养价值食物百科

  水果与蔬菜的营养是存在着一定的差异的,营养专家都提倡人们每天都要摄取一定量的蔬菜,是因为蔬菜具有以下几个作用:

  其一,绝大部分蔬菜中都含有人们日常需要的六大类营养,只是相对来说其中的蛋白质含量低质量少,脂肪含量也很低。维生素是蔬菜中的主要营养成分,各西藏癫痫病医院哪#!好类蔬菜以维生素C为主,也含有维生素A、维生素B。同时,蔬菜中还有除营养物质之外的物质,称之为生物活性物质,如:蕃茄红素、叶绿素、生物碱、多酚等等,这些物质可以清除体内垃圾、延缓衰老过程和肿瘤、心血管。

  其二,人的体内有一个酸碱度,正常情况下中等稍偏酸性就能维持人体各项活动的最佳状态,蔬菜中的丰富的钙、钾、镁、磷、铁等矿物元素就是碱性荆州癫痫病如何才能治疗元素,能够调节人体内的酸碱平衡,而水果中的矿物元素总量比蔬菜要少。

  其三,蔬菜还有一定的食疗作用,如西兰花、蕃茄等具有丰富的抗氧化物的蔬菜可以预防;黄瓜、冬瓜、萝卜、豆角等热能较低的蔬菜可以辅助减肥;患者多吃南瓜、苦瓜可以减轻病症;芹菜、紫菜等有特殊香味的蔬菜可以起到降血压的作用。唐教授指出,当然这些都只是蔬菜的辅助疗法,而并非医疗湖北治儿童癫痫病哪里好方法。

  其四,蔬菜中不仅膳食纤维的含量远远高于水果,而且它所含有的是不可溶性纤维,具有促进肠道蠕动、清除肠道内积蓄的有毒物质等作用,能有效地防治、痔疮,预防大肠癌,这是吃水果无法达到的。水果中所含有的,主要是可溶性纤维—————果胶,它不易被吸收,也会让胃的排空速度减慢。

  由此可见蔬菜中的营养相对而言比水果丰羊癫疯怎么样治疗富,水果当然不能取代蔬菜,反之也不意味着蔬菜就能代替水果,水果也有它独特的功用,如多数水果中含有各种有机酸,能刺激消化液分泌。所以,每天应以400克—500克的新鲜蔬菜为主,再适当地吃100克—200克水果,做到均衡营养膳食,这才有利身体。

(责任编辑:实习庄小玩)

© cp.nfsab.com  川湘居菜谱    版权所有  京ICP备12007688号