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石衣南瓜本鸡锅仔的家常做法,酒精锅仔菜谱 - 我爱菜谱网

要想感受围炉而坐的温暖,并非只有涮羊肉,吃锅仔羊肉同样经典。从锅到火苗,都显得精致小巧,与豪放的涮羊肉相比,锅仔羊肉是小家碧玉的。咕咕冒泡的红汤中,不时传出麻辣的诱人香味,羊肉被润染得红晕发亮,让人食指欲动。羊肉为助元阳、补精血、益虚劳之食物,有暖中补虚、开胃健脾的功用,是冬季最好的滋补强壮食品。羊肉蛋白质含量较高,脂肪比牛肉略多,胆固醇含量低,这对体虚胃寒、阳虚怕冷、四肢欠温以及慢性气管炎咳喘、肺结核咯血、产后气血两虚、贫血等虚寒体质的人颇有裨益。常见烹饪方法有炖、焖、炒、火锅、等。

材料 农家土鸡600克(净重),锦州儿童癫痫医院好吗,怎么选石衣(石衣又名石耳,常年生长在悬崖峭壁阴湿处的石隙之中,每个石耳要六、七年才能长成成品,形似黑木耳,可用上等黑木耳替代)50克,南瓜(一定要软糯)250克,金华火腿50克,菜芯80克。调料盐10克,味精5克,绍酒15克,葱段5克,姜片5克,高汤1500克,色拉油50克。
做法 1、土鸡宰杀,放净血后用 90℃的水烫去鸡毛,从腹部开膛,将内脏取出,并用水将内腔清洗干净。
2、南瓜洗净,将籽去除,将南瓜改刀成 1 厘米厚的片备用,金华火腿洗净,片成厚0.1厘米的片;菜芯洗净,放入沸水中大火汆1分钟后取出备用;土鸡洗净后剁成5厘米见方的排骨形块备用。
癫痫究竟能治疗好吗 大家看看吧 3、将鸡块放入沸水中大火汆5分钟后取出控水;石衣用50℃的温水浸泡20分钟后洗净。
4、锅放火上,下入色拉油,烧至七成热时放入葱、姜煸炒出香,然后除去葱、姜并下入高汤大火烧开,下入土鸡块、南瓜块、石衣大火烧开,小火焖40分钟后下入盐、味精、绍酒调味,出锅装入锅仔内,将菜芯、火腿片放入锅仔内点缀,上桌时加酒精底座点火即可。
小诀窍 特点
汤汁鲜醇,营养丰富,农家风味独特。
 

科学制作:带鱼治净,剁成块;水发香菇、金针菇、大枣分别洗净,改刀。带鱼焯沸水后,同大枣、金针菇、香菇放入锅仔内,掺入适量鲜汤,加入开封市癫痫病知名专家葱段、姜片、料酒、精盐、味精、牛奶,开锅后小火炖15分钟,撒香菜即成。黄豆芽则可烹制大豆芽菜炒猪肠、豆芽炒牛肉等家常莱,烹制时锅内洒点醋,即可增香,又利于保护维生素C。还要记住,炒黄豆芽时,不可太早放盐。豆芽菜中芽菜煮猪红是一道滋味清爽的新潮流行菜。大豆芽蒸肉饼则是一道精工细作菜,豆瓣与猪肉剁成肉饼,而剩下的便是银针一料两吃,甚妙。

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东山羊腩,以海南昔日贡品东山羊作主料,其肉肥而不腻、食无膻味。佐以、马蹄、甘蔗等多种配料,汤味浓醇,具有滋补养颜之效。黄豆芽则可烹制“大豆芽菜炒猪肠”、“豆芽炒牛肉”等家常莱,烹制时锅内洒点醋,即可增香,又利于保护维生素c。还要记住,炒黄豆芽时,不可太早放盐。豆芽菜中“锅仔芽菜煮猪红”是一道滋味清爽的新潮流行菜。大豆芽蒸肉饼则是一道精工细作菜,豆瓣与剁成,而剩下的便是银针“一料两吃”,甚妙。#ffffff>(

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