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柴把桂鱼的做法

  主料:

  鲜桂鱼,200克,冬笋150克,水发香菇150克,香葱250克,韭白150克,姜150克0芝麻油15克,味精1克,精盐5克,绍酒25克,鸡蛋清3只,干淀粉15克,湿淀粉10克,蒜汁5克,50克济宁哪家医院看癫痫病最好,精菜油1000克(实耗100克),香莱10克,红樱桃2粒。

  制作方法:

  1、将桂鱼开剖洗净,切去鱼头、鱼尾和前鳍,取出净肉。切成8厘米长、0.3厘米宽的丝。

  新乡癫痫病医院,治疗经验分享2、火腿、冬笋、香菇、生姜、韭白切成4厘米长的丝、放人精盐、味精,拌匀人味。

  3、鱼头、鱼尾、前绪放人绍酒、精盐、姜葱汁俺约15分钟。

  4、鱼丝肉放人绍酒、精盐,味精、鸡蛋清抓匀上浆。将黑龙江癫痫病专科医院,去哪找葱用开水悼一下,置砧板上,横放鱼丝2根,成“U”形,将冬笋、火腿,香菇、姜、韭白丝各一根,置“U”形中间,火腿丝在上(显出白中镶红)捆成柴把形,共32把。

  5、将菜油烧至5成热,下人柴把鱼滑溜,出锅沥油。锅内留油哈尔滨癫痫病重点医院是哪个25克,再倒人柴把鱼丝,加鸡汤、昧精、芝麻油、蒜汁颠匀,用湿淀粉调稀勾荧出锅,在盘中整齐摆好作为鱼身。将陀好的鱼头、尾、鳍洼荧过油后,人盘装配成整鱼秽彻鱼头上议樱桃作眼睛,两侧配以香菜,即成。

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