您现在的位置:

草鱼怎么做好吃 >

“汗蒸”五花肉,好吃解馋

2010-12-17 09:53:07 来源 : 生活如此 编辑 :

  “汗蒸”五花肉的做法  减油去脂:选用带皮的五花肉,炒出的肉片更香。蒸锅中放水,放上蒸屉上大气后,直接将洗净的五花肉放在屉上,所以叫汗蒸啊!在肉块上,撒上葱姜大庆看癫痫上哪家医院好,料酒,然后盖盖,大火蒸20分钟即可。用筷子扎一下肉块,大约扎进1厘米即可,无血水渗

 减油去脂:选用带皮的五花肉,炒出的肉片更香。蒸锅中放水,放上蒸屉上大气后,直接将洗净的五花肉放在屉上,所以叫汗蒸啊!在肉块上,撒上葱姜,料酒,然后盖盖,大火蒸20分钟即可。用筷子扎一下肉块,大约扎进1厘米即可,无血水渗出时,这时肉处在6成熟就可以了

 配菜:熏咸宁有好的癫痫医院吗干切坡刀块,熏干吸进油脂后会很香,不但肉解馋,熏干也解馋。同时配上豆豉,豆豉特有的香味,让你吃肉时,感觉不到油腻,再配上尖椒,很下饭。葱姜切大片,可多配一些,增加香气。蒸好的肉片可以自然冷却,也可以用冷水冲凉,切不要太薄的片,避免炒碎

 解馋不腻一条龙:锅中放少油,蒸好的五花肉放入锅中,先用小火将肉片煎出油,要让肉片表皮微黄时,肉片成卷曲状,有点灯盏状时,将锅中煎出的半身抽搐是怎么回事油撇出,确保不腻。放入豆豉再煎香,然后放入葱姜片炒香后,再放入熏干,进一步吸干锅中的油脂,让锅中没有剩余的油脂,放入青红椒炒匀,依次放入酱油;盐;糖。出锅前放入味精即可

 

蒸肉武汉治癫痫病那家医院好比煮肉有三条优点:

以前我们加工五花肉,大都采取煮肉的方法,原因就是煮比蒸简单。但蒸肉效果比煮的好:

1、蒸汽的温度比沸水的温度高,猪肉的出油效果好。

2、采取隔水蒸,直接将肉放在屉上面,猪肉渗出的油掉在锅内,猪肉不粘油。

3、蒸肉容易保持肉的外形,不容易将肉的外形煮烂。蒸肉的减油去脂效果好。能最大限度的去掉五花肉的油脂。

© cp.nfsab.com  川湘居菜谱    版权所有  京ICP备12007688号