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这些食物千万不能带皮食用

农药残留、外皮与外界的化学反应等,这些顾虑让在吃食物的时候,大多会选择削皮。但是营养在皮中,哪些食物带皮吃更有营养呢?而哪些食物是绝对不能带皮吃得呢?接下来就和小编一起去看看吧。

这些食物需要带皮吃

抗氧化物质

无论是花青素、类黄酮等多酚类物质,还是维生素C,它们都具有强大的抗氧化作用,能够抵抗自由基对人体的损伤,疾病,提高机体免疫力。而这类营养素在皮上的含量可能要大于果肉。比如,豆瓣中的主要成分是蛋白质和淀粉,而皮中含有大量的抗氧化成分,如类黄酮、单宁、皂甙等;皮集中了绝大羊癫疯的性格的人部分花青素和类黄酮;皮中不仅含有大量的抗氧化物质,还含具有降血脂、抗血栓、预防等作用的白藜芦醇;皮里含有丰富的维生素C、花青素和其他多酚类物质。此外,皮、红豆皮、芸豆皮和花生红衣中也含有大量的抗氧化成分。

成分

辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质,它正是萝卜防癌作用中的关键成分;皮中富含的番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质之一,能预防心血管疾病和。

膳食纤维等其他营养素

绝大多数果蔬皮和粮食皮中都富含膳食纤维,能够促进肠道蠕动,有助预防,比如苹青少年癫痫可以治疗好吗果皮、番茄皮、葡萄皮和红豆皮等。同时,皮也是矿物质和维生素含量较多的地方,比如茄子皮含有维生素P、B族维生素,梨皮富含铁和锌,苹果皮中铬元素含量远远高于果肉。从中医的角度讲,某些皮还有特殊功效,比如皮具有消暑、健脾、利湿的功效。

五种食物不能带皮吃

土豆里含有配糖生物碱,这种有毒物资几乎全部集中在土豆皮里。假如大量食用,可引发呕吐、头晕、等症状。有些人爱好用带皮土豆烧吃,而带皮土豆即使煮熟后,仍然存留配糖生物碱。就算是熟后剥皮吃,有毒物资也会渗湖北哪个医院治痫病好进到土豆内,同样会引发食品中毒。

成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,这种物资吃起来会感到“涩涩的”。鞣酸在胃酸的作用下,会与食品中的蛋白质起化合作用天生沉淀物,即柿石。这种物资很轻易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此,不要吃未往皮的柿子,也不要空腹吃柿子。

红薯长期生长在地下,其表皮与土壤直接接触,很多有害物资被吸收在红薯皮中。且红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。一些经营烤红薯的摊主为节俭本钱而选用焦炭作为燃料,发生的二氧化硫等有害物资也很轻易沉癫痫发作怎么办积在红薯皮中,连皮吃易致癌。

荸荠常生于水田中,它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物,同时还含有寄生虫。如生吃荸荠皮,会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外,需提示的是,荸荠中含淀粉较多,患者也应慎食。

银杏皮

银杏果皮中含有有毒物质“酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。

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