您现在的位置:

肘子的家常做法 >

家常大肉菜:魔芋烧鸭

原料:光鸭半只(重约600克)、魔芋350克。

配料:八角、桂皮、花椒、郫县豆瓣酱、红泡椒、生姜、大蒜、葱、料酒、鸡精、老抽、生抽、湿淀粉、白糖各适量。

做法:

癫痫病吃什么药

1、魔芋的处理:先将魔芋切成粗条。锅中放入适量的水,烧开后下入魔芋,焯烫约2分钟后用漏勺将其捞出;将锅里焯烫过魔芋的水倒掉,再放入一些清水烧开,再次下入魔芋焯烫约2分钟,捞出放入清水中浸泡10分钟后捞出沥干,待用;

2、鸭子洗净沥干,斩成块;八角、桂皮、花椒洗净,生姜切片,大蒜去皮拍松,泡椒切成圈陕西治癫痫病好的医院,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花;

3、锅中放入适量的水烧开,加入少许料酒,下入鸭块焯烫至变色后捞出沥干;

4、锅内放入少许油,下入八角、桂皮、花椒,小火将其爆出香味后下入鸭块,转大火,将鸭块炒至出油(如鸭子较肥出油多的话可舀出一部分油);

5、放入两小勺料酒炒匀后再放入郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、泡椒,炒出红油;

云南治疗癫痫比较权威的医院在哪

6、再加入适量的老抽、生抽、盐、鸡精、少许白糖,炒至上色;

7、下入处理好的魔芋条,翻炒均匀;

8、加入没过所有材料的热水,烧开后用汤勺撇去浮沫;

9、盖上锅盖,小火将其煮约30分钟;

10、放入葱花,倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可。治疗小儿癫痫好的医院>

注:

1、魔芋焯烫两次再用清水浸泡是为了更好地去除碱味;

2、白糖我只放了一点点用来提味,具体可根据个人的喜好来放;

3、进行第8步煮的时候请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水请加热水。

上一篇: 没有了 下一篇: 全家福的做法 少不了的美味和温馨
© cp.nfsab.com  川湘居菜谱    版权所有  京ICP备12007688号