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白切鸡的正宗做法-

  白切鸡的正宗做法 11个小步骤教你做白切鸡

  炎热的夏天,喜欢来点简单煮意,于是决定来一道久别的白切鸡。白切鸡又名“白斩鸡”,其做法可谓非常简单,也是粤菜鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料,原质原味,皮爽肉滑,大筵小席皆宜,深受食家青睐,最为人常食不厌。

  正宗白切鸡的做法步骤1:把蒜切成末,香葱、香菜洗净切成末。

  正宗白切鸡的做法步:2:用一癫痫的治疗原则个碗装起来,放到微波炉加热30秒钟,使它们的香味飘出来后,放一点点糖,调入适量鲜贝露调味汁/美极调味汁,滴一两滴香油调匀。

  正宗白切鸡的做法步骤3:鸡的处理:在北京市区里是禁止活家禽买卖的,所以买回来的鸡是已经杀好并做了拔毛开膛等初步处理了的,只需将鸡洗干净,切去鸡爪甲即可。

  正宗白切鸡的做法步骤4:在锅里面加入水、大料、八角、大葱段、姜片、蒜瓣、料酒。

  正宗白切鸡的做法步骤5婴儿癫娴病是什么症状:水烧开就把鸡放进去,最好水没过一整只鸡。

  白切鸡的做法步骤6:鸡开水下锅后马上捞出,放入冰开水里浸泡一会,这样可以使鸡皮更紧致,鸡肉里的水质也不容易流失,一会煮出来的鸡肉就会更加爽滑。

  正宗白切鸡的做法步骤7:然后再把鸡放回锅里盖上锅盖继续煮3分钟(3分钟是指水开的时间)。

  正宗白切鸡的做法步骤8:水开后把火关掉,焖45分钟,这样的鸡就会变得又嫩又滑的。(因这样做出来的鸡肉由什么药治疗癫癫效果好?于没有过分加热,水分不容易流失,所以肉质松软细滑)

  正宗白切鸡的做法步骤9:分钟时间到了,白切鸡也就做好了,这时可别着急,还有一个小窍门,就是把鸡捞出后再放入冰开水里浸10分钟就可以了,这样鸡皮遇冷水收缩,鸡皮不但爽滑还如饭店里的一样紧致有弹性呢。

  正宗白切鸡的做法步骤10:最后把鸡捞出沥干,全鸡切成小块,盛入盘中,吃的时候蘸调料即可食用,口味极具特色,回味无穷。

  正宗白切鸡的黑龙江癫痫的医院哪家做法步骤11:一道不仅省时省事省煤气还形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,皮爽肉滑,滋味异常鲜美的白切鸡非常深受广众青睐。

  小窍门:

  白切鸡的佐餐调料,各地风味除少数地区就地取材用特殊原料外,种类可以千变万化,主要是调料配制的不同而形成了独特的口味。调料组合得当,不仅具有特殊的香气,而且可获得意想不到的异味,使白切鸡更觉脍炙人口。

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