如何制作滑溜鱼片[图解]-

 　　美厨邦小编教你如何制作滑溜鱼片

　　主料：草鱼1条，木耳20g，蘑菇5朵，青笋1根，油适量，盐适量，蚝油适量，胡椒粉适量，红薯粉适量，老姜适量，生抽老年癫痫可以手术治疗吗适量，料酒适量，大蒜适量

　　步骤：

　　1.草鱼去头 去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨，鱼皮，用刀斜着把鱼肉片成鱼片

　　2.蘑菇洗净切片，青笋去皮洗净切薄片

　　3.姜蒜切末

　　4.鱼片加盐、料酒、白胡椒粉、红薯粉码味腌制15分钟。

　　5.秋耳用冷水事先泡发12小时备用

　　6.锅里烧开水、把腌制后的鱼片放入水中汆熟汆熟的鱼片用漏勺捞出沥干水分

　　7.调料汁：2勺生抽 ，1勺蚝油，盐少量，淀粉少量<吃什么药治疗癫痫病比较快/p>

　　8.锅上火、倒入底油、爆香葱姜、

　　9.倒入蘑菇、青笋、木耳鱼片、大火快速翻炒

　　10.再倒入汆熟的鱼片，晃动炒锅，不要用炒勺去翻动

　　11.倒入事先调好的料汁调味、晃动炒锅让调料裹在食材上即可