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水晶包怎么做-

   材料:精面粉450克,酵面50克,猪板油100克,冰糖、白糖各200克,食碱适量。

  水晶包的特色:色泽洁白,质地松软,味清甜油润,食西安治癫痫病医院时有冰糖屑感。

美厨邦配图

  做法:陕西癫痫病哪里治g>

  1.将面粉放入酵面和清水(50克)拌匀,盖上净布静饧。

  2.猪板油去掉油皮,切成小丁。冰糖砸碎成屑,放入钵内,加入猪板油丁、白糖(150克)一起拌成水晶糖馅。

  3.饧好经络环导治癫痫病效果好吗的面团加食碱、白糖(50克)揉匀,搓条,揪成10个面剂,撒少许铺面,逐个拍成圆皮,包入水晶糖馅(45克),制成水晶大包10个,盖上干布略饧一会儿。

  4.旺火沸水锅上放上笼屉,烧至气足时,将饧好的大包放入笼屉内蒸10分钟,成癫痫病会遗传吗熟出笼即成。水晶包的制作要领:1.制水晶糖馅不能使冰糖溶化;

  2.面团略硬为佳,包好后要盖上干布略饧;

  3.蒸制时先放上笼屉烧足气后再放水晶包,用旺火速蒸,以免冰糖溶化。

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