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清凉解暑试试荷叶的几款药膳食谱_饮食

  中医学认为,荷叶性味苦涩,平,归肝、脾、胃、心经。有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。

  荷叶含有莲碱(Roemerine)、原荷叶碱(Pronuciferine)和荷叶碱(Nuciferine)等多种生物碱及维生素C、多糖。有清热解毒、凉血、止血的作用。荷叶色青绿,气芬芳,是传统药膳中常选用的原料。荷叶有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。近代研究证实,[1]荷叶有良好的降血脂、降胆固醇和减肥的作用,其食疗范围进一步扩大。

  糯米桂荷藕

  原料:莲藕、糯米、荷叶、白砂糖、糖桂花苏州治癫痫病好的医院是哪家

  制作:先将糯米淘洗净,用温水浸泡约1小时;藕洗干净,按节断开;切下藕的一头,露出藕孔,填入浸好的糯米,再用藕节头盖住,竹签插牢;锅内倒入清水,放入藕,旺火烧开;覆上干净荷叶,盖上盖,小火煮2小时;取出藕晾凉,削皮,切成0.8厘米厚的片,叠码在盘中;锅置旺火上,放入清水烧开,加入白糖熬化,撇去浮沫,改用小火;熬至糖汁黏稠时,加入桂花糖浆搅匀,离火晾冷;糖汁浇在糯米上即成。

  功效:解暑止汗清口气

  山楂荷叶排骨汤

  原料:山楂、新鲜荷叶、排骨、乌梅、薏米。

  制作:排骨洗净、飞水,斩件;新鲜荷叶、山楂、乌梅和薏米洗净周口市癫痫病专科医院哪家好;先将山楂、排骨、乌梅、薏米放入瓦煲内,加入适量清水,用猛火煲至水滚,然后改用中火煲约3小时,再放入新鲜荷叶稍滚便可,加盐调味,即可食用。

  功效:清热散瘀利胃肠

  荷叶粉蒸肉

  原料:五花肉、鲜荷叶、粳米、籼米及葱段、姜丝、丁香、桂皮、八角、甜酱、绍酒、酱油、白糖等配料。

  制作:将粳米、籼米淘净,沥干晒燥;把八角、山柰、丁香、桂皮同米一起入锅,用小火炒至呈黄色,冷却后磨成粉;猪肉刮去皮上细毛,清水洗净,切成长7厘米、宽2厘米的块(每块重约60克);再在每块肉上各直切一刀,不要切破皮;将肉放入盛器,加上述配料拌匀腌渍1小时,使卤汁渗入肉片,再加西宁治癫痫病好的医院米粉拌匀,在肉片间的刀口内嵌入米粉。荷叶用沸水烫一下,切成小张,每张上面放肉1块,包成小方块,上笼用旺火蒸2小时至肉酥烂,溢出荷叶香味即成。

  功效:降压消食固精气

  荷香东坡鱼

  主料:青鱼500克,五花肉适量,荷叶一张。

  调料:葱段,姜片,盐,鸡精,胡椒粉,老抽,糖,美极鲜,色拉油各适量。

  制法:

  1.青鱼取中段洗净,下油锅炸至金黄色,捞出;荷叶用水泡开。

  2.油锅烧热,放葱段、姜片煸香,入鱼段、五花肉,加其余调料一起卤制,待鱼肉入味收汁,倒入垫荷叶的盘中即开封癫痫病哪里治的最好可。

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  荷叶粳米粥

  材料:粳米100克,荷叶30克,冰糖20克,白矾2克。

  制法:1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分2.荷叶洗净,撕为两半。3.白矾加少许水溶化。4. 锅内放入粳米和冷水,先用旺火烧沸5. 然后用小火熬煮20分钟左右6. 见米粒涨起快熟时,将半张荷叶洒上白矾水(起保护绿色作用),浸入粥内,另外半张荷叶盖在粥上。7. 继续用小火熬煮15分钟,去掉荷叶,加冰糖调好味,即可盛起食用。

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