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瓦罐鸡汤怎么做好吃,瓦罐鸡汤的做法详细步骤,做瓦罐鸡汤的家常做法及食材详情_菜谱大全

简介:瓦缸煨汤是流行于南方民间的一种风味烹饪法,至今已流传一千多年。
在唐《煨汤记》中记载:瓦罐香沸,四方飘逸;一罐煨汤,天下奇鲜。
瓦罐由陶土制成,在于秉土质陶器阴阳之性,内有很多的细孔,用来煮食材,久煨而不沸,同时保持锅内食物的热度,使原料鲜味及营养成分充分融解于汤中,味道的厚薄,便这般融入在汤汁的领略里。

准备时间:1廊坊癫痫病医院好吗,怎么治疗靠谱0-20分钟

制作时间:1-2小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鸡:半只

滑子菇:40g

牛肝菌:50g

木耳:3克

虫草花:10克

辅料:

油:癫痫病经常发作怎么治疗?适量

盐:5g

香葱:2棵

姜:3片

料酒:10g

步骤:

1.材料

2.材料

3.滑子菇、牛肝菌、木耳洗净,泡开,虫草花洗重庆最好癫痫医院净,泡开

4.鸡洗净,斩块

5.锅中放油,热后放入鸡块、姜片炒干

6.加适量水、料酒、葱结

7.转移到砂锅中,放入滑子菇、牛肝菌、木耳、虫草花

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8. 大火烧开,转小火,煲1小时左右

9.调入盐再煲10分钟即可出锅

小贴士

厨房小语:煲好的鸡汤时,为了保留鸡汤的原汁原味,没有焯水,可以先煮开后撇去血沫的油脂,这层鸡油,大都属于饱和脂肪酸,如果是高血压、高血脂和有胆道疾病的人群,最好把油撇清再喝。

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