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风味酱茄子的做法_怎么做风味酱茄子

 制作步骤:

1、原材料。

2、将长茄子切成条。

3、将2勺盐均匀的撒在切成条的茄子上,用手将盐抓均匀后,放置10分钟。

4、碗内放少许干黄酱。

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5、倒入啤酒,将干黄酱搅匀成较稀的状态。

6、将猪肉、洋葱、姜及蒜分别切碎,猪肉最好是五花肉,这样做出来的炸酱味道较香。

7、锅热后放入少许油,放入切好的肉沫,肉沫炒至颜色发白时,放入洋葱碎和姜末,继续翻炒。

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8、放入用啤酒泻好的黄酱液,小火炸制片刻。肉酱小火熬制味道非常香。

9、锅内肉酱黏稠时,将其捞出备用。

10、将用盐沙好的茄条用力的把水分撰出来,这样后期煎制时茄子就不会吸油。

11、晚上睡觉抽搐咬舌头锅内放入少许油,一丁点即可,将去水的茄条放入锅中小火煎制片刻。

12、锅内放入热水,稍盖过茄子即可。

13、将炸制好的肉酱放在茄子上(根据自己的口味放置,因为肉酱较咸,可少放些,现在提倡少油少盐),小火酱10分钟即可。

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14、锅内汤汁粘稠时,放入蒜末,翻炒均匀后关火。

15、将茄条装盘,并将肉酱到在上面。咸鲜的老北京酱茄子就做好了,加入啤酒,口味相当独特,超级下饭。

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