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东北酸菜玉米面饼的做法_东北酸菜饼的做法大全

“翠花,上酸菜。”一句经典的歌词, 让东北的特色菜---酸菜走遍大江南北,也让我们认识和喜欢上它。酸菜,大白菜经过处理后加入乳酸杆菌(乳酸菌是对人有利的菌)发酵后,产生大量乳酸,不仅口感好,而且对人体身体有利。它的吃法有很多种,可以炒丝,炖,还可以加入火锅中,口味多变,益处多多。。。让人都灰常喜欢吃它。但是这酸菜在外面买,不仅有点贵,而且还有些不放心。很幸运的得到了这“韩嫲妮智能酸菜机”的试用,这问题就可以迎刃而解了,自己在家也可以轻松做出这美味又有营养的酸菜。只需要三天,健康又实惠的酸菜就可以完成了。

 

 很多人都喜欢自己在家吃早餐, 我也一样,粗粮饼就常出现在我家的餐桌上。看到这么多酸菜,就想着将它与肉馅一起包入饼中,做出独特的玉米面酸菜饼, 为自己和家人的健康加分。

【东北酸菜VS玉米面酸菜饼】

原料:大白菜  1颗(约4斤)  盐 40克   白糖  60克    &癫痫能不能治好nbsp;菌粉  1包

        面粉 玉米粉  黄豆粉  肉馅  葱姜   胡椒粉五香粉盐香油 料酒  生抽

制作:1. 将洗净的大白菜对切成四片; 2. 放入开水中焯烫三十秒至一分钟; 3. 捞出后沥干水分放凉; 4. 在干净的盆中加入适量的开水,再加入适量的盐和糖; 5. 搅拌均匀后放凉至三十五度左右; 6. 再加入一包菌粉搅拌均匀;

    7. 将沥干水分且放凉的大白菜放入内胆中, 再加入调好的溶液; 8. 用机器中所带的盖压板压下去;9. 将放入水的干净的玻璃保鲜盒密闭后放在上面; 10.将内胆密封好后放入机器; 11. 接通电源,&n癫痫的临床治愈bsp;按下酸菜键按钮, 机器开始工作; 12. 经过75个小时候,酸菜就完成啦。东北菜谱家常菜做法

      13.碗中放入适量肉馅,加入姜末,大葱末,胡椒粉,五香粉,盐,香油, 料酒和生抽; 14. 顺着一个方向搅拌上劲; 15. 将自制的酸菜洗净后挤去大部分水分;16. 将它切成细末后放入腌好的肉馅中搅拌均匀备用;17.在盆中放入玉米粉, 黄豆粉和高筋面粉,再加入适量的酵母粉; 18. 加入适量的水和成光滑面团, 盖上保鲜膜, 等待其发酵;   

     19. 将醒发好的面团揪成小剂子,擀成面片,中间放入调好的酸菜馅料;20.拧起后将它包好;21.在电饼铛里上下面刷层薄薄的油,打开电源;22. 上下层电源灯亮后再熄灭时将饼子放入电饼铛中; 23.盖上盖, 煎上三分钟, 乌鲁木齐癫痫病医院有哪些;看到金黄色后翻面; 24. 反面也煎上三分钟后层金黄色后捞出盛盘。  


小贴士:

1.A)白菜洗净后切开,用开水烫一下,时间以30秒至60秒为宜,烫后沥干水分放凉;白菜的大小会影响发酵的时间,白菜大,相对发酵的时间要长些; 白菜小, 则相反; 如果直接切丝后就不用烫;

B) 在无油的干净容器中放入约2升水, 趁热时按菜: 盐: 糖为100: 2至3:3至4的比例加入其中,搅拌均匀后使其溶解,摊凉至35度左右(也就是跟体温差不多),再放入菌粉搅拌均匀(注意菌粉不要在高温时加入,这样菌粉会失去效力);

C) 将凉后沥干水分的白菜放入内胆中,加入刚调好的溶液,直至水要没过白菜(如果不够,可以再加入适量的白开水);

D) 盖上机器所带的压菜板,如果将白菜没有淹没入水中,可以在上面压一重物(我是直接将装满水的玻璃保鲜盒放入其中),将内胆密封盖扣锁好,放入机器中;治疗男性癫痫病的医院n>

E) 按下机器的指示键按钮,这样在75小时后就可以制成满意的酸菜;白菜的大小,品种或老嫩程度,会影响成熟时间, 可以根据自己的要求进行相应的调整。特色面食

2. A)调制馅料时先就肉馅加入调味料料腌制入味,最后开始包饼子时再将酸菜末放入(先放入会出水),再一起搅拌均匀;

B) 玉米面饼的主料为:面粉:玉米粉:黄豆粉=5:2:1,发酵粉的比例为100:1,也就是1斤面粉5克发酵粉; 面团可以是半发酵面,我一般是提前一晚上和好面,放入冰箱中冷藏,第二天一早就可以用了;

C) 拿出来的面团揉一下,分次大小相同的剂子,包入馅料,包好了放在案板上醒发十五分钟;

D) 将电饼铛上下面都刷层薄薄的油,打开电源,指示灯亮;等加热好后指示灯熄灭后将饼的表面朝下,盖上盖,煎三,四分钟, 层金黄色后翻面,另一面也同样三,四分钟(我一般都会在旁边放上定时器,时间根据饼大小可做适量的调整。)

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