香港小吃碗仔翅美味碗仔翅的具体做法

发布时间：2019-10-05 来源:川湘居菜谱

　　美味碗仔翅的具体做法，碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主，以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。ok，下面小编就来教大家美味碗仔翅的具体操作步骤。

碗仔翅

　　食材：乌鲁木齐哪里能治疗癫痫病

　　鸡脯肉，粉丝，干香菇，鸡蛋

　　辅料：

　　油，高汤，香油，白胡椒粉，盐，水淀粉，酱油

　　操作步骤：

　　1、泡发干香菇，葱姜切大段。

　　2、洗净鸡胸肉，冷水下锅焯熟，撇去鸡肉浮沫。

　　3、鸡肉煮熟后，捞出。重新在锅里倒入清水，加入葱姜，小火煮30分钟。

　　4、泡发好的香菇切丝。

　　5、煮好的鸡肉撕成细丝。

　　6、将第二次煮鸡肉的高汤留在锅内，加热煮沸。

　　7、鸡蛋打散备用，高汤煮沸后，加入鸡丝和香菇丝，粉丝。

　　8、再次沸腾后，倒入水淀粉搅拌均匀。

　　9、淋入蛋液，搅散、搅拌均匀。

　　10、蛋液成型后，依据个人口味加入食盐，酱油，香油和白胡椒粉即可出锅。

　　这个碗仔翅我用的是走地鸡的鸡胸肉，肉质有些柴，所以要多煮一会，正好留下高汤。一般的超市售卖的鸡胸肉，大家煮个15-20分钟就够了。所以大家都知道碗仔翅的做法了吧，更多美味香港小吃就在做饭网。

看天下