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香港小吃碗仔翅 美味碗仔翅的具体做法

  美味碗仔翅的具体做法,碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹,其材料以粉丝为主,以淀粉将汤煮至浓稠,并加入老抽和生抽弄成棕色,佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。ok,下面小编就来教大家美味碗仔翅的具体操作步骤。


碗仔翅

  食材:乌鲁木齐哪里能治疗癫痫病

  鸡脯肉,粉丝,干香菇,鸡蛋

  辅料:

  油,高汤,香油,白胡椒粉,盐,水淀粉,酱油

  操作步骤:

  1、泡发干香菇,葱姜切大段。

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  2、洗净鸡胸肉,冷水下锅焯熟,撇去鸡肉浮沫。

  3、鸡肉煮熟后,捞出。重新在锅里倒入清水,加入葱姜,小火煮30分钟。

  4、泡发好的香菇切丝。

  5、煮好的鸡肉撕成细丝。

  6、将第二次煮鸡肉的高汤留在锅内,加热煮沸。

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  7、鸡蛋打散备用,高汤煮沸后,加入鸡丝和香菇丝,粉丝。

  8、再次沸腾后,倒入水淀粉搅拌均匀。

  9、淋入蛋液,搅散、搅拌均匀。

  10、蛋液成型后,依据个人口味加入食盐,酱油,香油和白胡椒粉即可出锅。


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  这个碗仔翅我用的是走地鸡的鸡胸肉,肉质有些柴,所以要多煮一会,正好留下高汤。一般的超市售卖的鸡胸肉,大家煮个15-20分钟就够了。所以大家都知道碗仔翅的做法了吧,更多美味香港小吃就在做饭网。

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