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葡式蛋挞的做法_葡式蛋挞怎么做_葡式蛋挞的家常做法_康巧春【心食谱】

来源:川湘居菜谱   时间: 2019-05-26

【千层】,配料:220克,30克,40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,180克(裹入用),挞水:180克,140克,细砂糖80克,4个,15克

酥皮制作过程:

1、准备好原料

2、面粉和糖、盐混合,将40克酥油加入面粉中。

3、倒入清水,揉成面团。水不要一次全部倒入,而需要根据面团的软硬度酌情添加。

4、揉成光滑的面团。用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏松弛20分钟石家庄羊羔疯医院有哪些

5、用擀面杖把玛琪琳压成厚薄均匀的一大片薄片

6、把松弛好的面团取出来,案上施一层防粘薄粉,把面团放在案板上,擀成长方形,长大约为玛琪琳薄片宽度的三倍,宽比玛琪琳薄片的长度稍宽一点。

7、把玛琪琳薄片放在长方形面片中央。把面片的一端向中央翻过来,盖在玛琪琳薄片上。

8、把面片的另一端也放过来。

9、这样就把玛琪琳薄片包裹在面片里了。

10、把面片的谢谢你们,让我多年的坚守获得回报一端压死,手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去,把面皮中的气泡从另一端赶出来,避免把气泡包在面片里。

11、手移到另一端时,把另一端也压死。

12、把面片旋转90度。

13、用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候,由中心向四个角的方向擀,容易擀成规则的长方形。

14、将面皮的一端向中心折过来。

15、将面皮的另一端也向中心翻折过来。

16、再把折好的面皮对折癫痫病要怎样治疗。这样就完成了第一轮的4折。

17、四折好的面片,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。

18、松弛好的面片拿出来,重复第13-17步,再进行4折两轮。一共进行3轮4折。

19、把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形。千层酥皮就做好了。

蛋挞水的制作:淡奶油与牛奶混合,加入细砂糖,加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后,加入蛋黄与低筋面粉,搅拌均匀即可

1、千宁波治癫痫专业医院层酥皮做好后,擀成0.3CM长方形

2、沿着一边卷起来

3、卷好后,放冰箱冷藏20分钟

4、用刀切成厚约1CM的小剂子

5、拿起一个小剂子,用面粉粘一下

6、放入蛋挞模,粘面粉的一面朝上

7、用大拇指把剂子捏成挞模形状,静置二十分钟

8、倒入蛋挞水,七分满即可

9、入烤箱,220度25分钟左右

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