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小面包的做法【图文】_面包_

来源:川湘居菜谱   时间: 2019-05-17

这两天的天气一直不怎么好,阴沉沉,

送完孩子回来又无事可做,不想老坐着上网,

索性自己做了点儿,用了八寸的做了容器,

家里的高粉用完了,一直还没买,

想买整袋的,又心疼运费,

想去实体店提货,又一直没时间,

所以,这次用的普通的面粉做的,也没用黄油,用了玉米胚芽油,

口感和松软程度与高筋粉做的也吃不出来差在哪儿,

纳闷儿……要么是我的面粉筋度高?要么就是我买的分装的高粉不纯?谁知道呢,

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据说,其实高筋面粉只是蛋白质含量比普通面粉高百分之2到2.5左右。

一直想自己动手做些花样,但是真正做起来才发现,

我还是没有耐性的,做了一半儿就开始烦了,团吧团吧就这样吧……

DIY--形状小面包

材料:面粉(高粉)350克,牛奶+蛋(1只)210ml,无味植物油40ml,白糖80克,酵母3克,盐3克,

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1,所有材料入面包机和面程序3遍共45分钟,关于时间,随时观察,只要拉出筋膜就可以了,也不一定非要45分钟的,各家面粉和机器力度都不同,不能千篇一律。另外,面粉的用量,和面的时候自己感觉,觉得太稀可以再略加些粉。

2,和好的面团在面包机中静置发酵至两倍大。

3,取出排气揉匀,分割成小剂子。

4,包入喜欢的馅儿或者做成喜欢的成人癫痫治疗方法有什么形状,随意。我只包了一点馅儿,象征性的,怕太甜……那个圆圈形状是把面团擀成长条形后,横向对折,再卷起就成这样了。

5,做好的面包入容器,覆保鲜膜,烤箱调至发酵功能,发至两倍大小,调整温度烤制即可。我的烤箱150度20分钟后又120度10分钟,期间如果着色太快表面加盖锡纸,提前十分钟在面包表面刷一层蛋液。

烤的时候,我正在吃午饭,以为烤箱温度调的很低所以没有着急过来看,谁知,表面着色还是有点点过了,赶紧加了锡纸盖下。

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活底模,容易拿取,取出后,旁边和底部的颜色还是刚刚好的。

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