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手撕包菜的做法【图文】_家常菜_

来源:川湘居菜谱   时间: 2019-05-17

中国菜的难度在于,每道菜有每道菜的道,

道走对了,有点小失误,菜也照样好吃,没有大碍。

主料:圆白菜1个

辅料:五花肉50克、姜、蒜、干辣椒少许

调料:蚝油1/2茶匙、蒸鱼豉油1/2茶匙;料酒1/2茶匙。

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手撕包菜的做法

1.先看看原材料:颜色很关键,一定要绿色的!

2.炒菜不放盐,只放蒸鱼豉油和蚝油。

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3.底部和顶部各切去2厘米,留作它用。

4.手撕菜叶时,去掉二片菜叶之间的菜梗子。同时,尽量选绿色的叶子,太黄的就别选了。

5.拜托各位,手撕的菜叶千万别泡在水里面,一秒癫痫发作怎么急救好呢钟也别泡啊!!!泡水后,菜叶就会吸进水份,加热后产生蒸汽,会加剧菜叶出水,菜叶就蔫了,就是去了口感。放在漏盆中,放在水龙头下,冲一冲。而且还一定控干;甩净菜叶上的水分,拜托了!!!否则,我这篇博文就白写了。

6.煸肉:用你家最大的锅,热锅凉油小火放入五花肉片,先煸至肉片变色。这个过程半分治疗癫痫的好医院钟。

7.出油:肉片变色后,仍要小火煸肉半分钟,直到煸出肉片中的油脂,肉片变的透明才行啊!

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