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葛根的作用与功效_野菜

来源:川湘居菜谱   时间: 2019-05-17

葛根别名葛条、粉葛、甘葛、葛藤、葛麻。葛自然分布于中国、东南亚各国及澳大利亚等同家或地区。在我国除新疆、青海、西藏外,全国各地均有葛根出产。

葛根为多年生藤本,长达10m,全株被黄褐色粗毛。块根肥厚。叶互生,长柄,3出复叶,顶端小叶柄较跃,叶片菱状吉林长春市成方中西医结合医院疗效好吗?圆形,长8~19厘米,宽6.5~18厘米。总状花序,花密生,蝶形花蓝紫色或紫色。荚果线形,扁平,长6~9厘米,花期9~10月,果期11~12月。根于秋冬季采挖,洗净,趁新鲜切片,鲜食或晒干,食用、药用均可,花于秋季采收刚开的花,晒干备用。

葛根含有大量淀粉,葛粉为葛根经水磨而取的淀粉,每为什么会得癫痫100克葛粉含淀粉76.1克,蛋白质0.28克,纤维素0.36克,灰分0.22克,还含有矿物质等多种成分。葛根含有葛根素、木糖苷,大豆黄酮、谷甾醇,花生酸等。

【食用方法】

食用部位为葛根植物天津治疗癫痫医院哪家好的块根和花。常见葛根药膳及其作用介绍如下:

(1)葛花炒嫩葛花50克,发好的腐竹300克,水术耳20克,葱花、姜末、粉芡、红油、精盐、料酒、酱油、、香油、鲜汤各适量。将葛花去杂洗净,控干水分放盘中;腐竹切成3.3厘米长的段,撕小片。锅中下入猪油,油热时下入葱花、姜末,炸出香味,再下入腐竹癫痫治疗期间的注意事项有什么、木耳、精盐、料酒、酱油、鲜汤、红油翻炒均匀,下入葛花,再炒匀后,勾入流水芡,淋入香油,将菜翻二三个身,起锅盛盘即成。特点:质地筋软,葛花香浓,稍有辣味。功效:清热除烦、健脾胃。

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