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酱香鱼头的做法是什么呢?

来源:川湘居菜谱   时间: 2019-01-14

鱼头一直是一些人的偏爱,尤其是酱香鱼头,更是让许多人一听到就馋涎欲滴,细嫩的鱼肉,浓浓的酱香味,总是让人回味很久。但是对于酱香鱼头怎么做,知道的人大概不是很多吧!下面就给大家介绍一下酱香鱼头的详细做法吧!

酱香鱼头的材料:

花鲢鱼头1个(重约1200克),蒜子50克,荷叶饼200克,洋葱100克,西芹50克,青、红椒圈各5克。调料秘制酱料150克,二锅头白酒50克,黄油20克,鲜汤100克,干辣椒节5克,香菜段10克,味精10克,白糖5武汉治癫痫病哪家医院正规克,八角3克。

酱香鱼头的做法:

1、蒜子剥皮洗净,略微拍松;洋葱去外皮,切长5厘米的粗丝;西芹切厚1厘米的抹刀片。

2、鱼头宰杀干净,对半剖开,冲净血水后加秘制酱料、蒜子、洋葱、西芹、八角腌渍20分钟。

3、锅内放入黄油,小火烧化后放入干辣椒节小火煸香,下鱼头和腌渍鱼头的小料小火煎1分钟,将鱼头翻过来再用小火煎1分钟,烹西安癫痫病医院入二锅头白酒小火出香,入鲜汤小火焖15分钟,用味精、白糖调味后撒香菜出锅,装入盘中。

4、焖制鱼头的同时将荷叶饼放入笼火蒸8分钟至熟,取出放入盘中围边,用青、红椒圈点缀后上桌。

鲢鱼头营养分析:

鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”,可增强记忆、思维和分析滨州癫痫病治疗医院能力,让人变得聪明。

吃鱼有很多好处,可以说是老少皆宜,不但营养丰富,关键是滋味美好,每周最好要吃两三次鱼,如果你对酱香鱼头比较感兴趣的话,最好还是亲自到厨房尝试一下,给家人露一手吧,相信你的厨艺一定会博的家人的赞许的。

(责任编辑:苏雅婷 )

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