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“净菜”不“净”需当心

来源:川湘居菜谱   时间: 2019-01-14

  市面上一根根表皮洁净、像刚出土般新鲜的胡萝卜,原来是在净菜过程中喷洒了食品添加剂的缘故。近日,乌鲁木齐周边多家蔬菜清洗企业被曝在清洗胡萝卜时使用焦亚硫酸钠,在当地引发强烈关注。

  “谁吃胡萝卜前不削皮”

  13日,记者前往距乌鲁木齐40多公里的五家渠市101团2连。作为乌鲁木齐周边最大的胡萝卜生产基地,这里同时也形成了规模不等的胡萝卜清洗企业集散地。

  此前,当地媒体报道了这些企业多数使用食品添加剂焦亚硫酸钠为胡萝卜“美容”,只要在经水洗过的胡萝卜上喷洒兑了水的焦亚硫酸钠,原本打蔫的胡萝卜立即变得色泽鲜亮。

  记者了解到,101团相关部门对此事非常重视,立即召集5家胡萝卜清洗企业负责人开会,并作出对其中4家停产整顿的决定。有关负责人表示,往胡萝卜上喷洒焦亚硫酸钠是清洗企业为满足胡萝卜商贩需求所作的个人行为,今后将对这些企业加强管理,改正不足,生产出合格产品。

  记者看到,这些已停产企业说是企业更像作坊,不仅厂房十分简陋,甚至没有明显的企北京军海治疗癫痫病如何业标牌。如果不是摆放着几台萝卜清洗机,很难让人相信这里是胡萝卜清洗厂。

  说起被整改,4家清洗企业负责人都觉得“委屈”。他们告诉记者,焦亚硫酸钠作为食品添加剂是在加工食品中被广泛使用的产品,只要严格按照说明书上的配量标准使用,根本不会对人体造成危害。

  “再说了,谁吃胡萝卜前不削皮?”一家企业负责人说。

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  没泥的萝卜卖得快

  被称为“大路菜”的胡萝卜是新疆居民的主食抓饭中必不可少的蔬菜,一年四季需求旺盛。据统计,乌鲁木齐各大蔬菜批发市场每天胡萝卜销量超过50吨,其中七成以上的胡萝卜经清洗后上市,这些清洗过的胡萝卜绝大多数出自101团大大小小的清洗企业。

  “胡萝卜上喷焦亚硫酸钠早就不是秘密了。”记者在乌鲁木齐北园春蔬菜批发市场采访多名商贩时听到,为了满足消费者喜欢看起来更干净、更新鲜的胡萝卜的需求,市面上销售的大多数胡萝卜都是清洗过的。而且说起清洗源头,商贩们大多知道101团2连。

  “清洗过小儿轻微癫痫的胡萝卜确实卖得更快。”北园春蔬菜批发市场菜贩彭先生说,不过他愿意销售带泥的胡萝卜,喷过焦亚硫酸钠的胡萝卜不耐贮存,很容易腐烂。

  101团2连部分清洗企业负责人也承认,经过焦亚硫酸钠处理的胡萝卜出厂后往往很快被运送到乌鲁木齐的各大饭店、餐厅、食堂。

  除了能使萝卜卖得快,胡萝卜上喷焦亚硫酸钠也使清洗企业从中获利。据业内人士透露,清洗一吨胡萝卜费用为30元,喷洒焦亚硫酸钠最高可额外获利30元至80元。

  上述人士表示,正常情况下,一台萝卜清洗机至少要工作15分钟,而喷洒焦亚硫酸钠的厂家则减少为不到5分钟,大大节约了生产成本。

  专家:买净菜有讲究

  根据国家最新出台的《食品添加剂使用卫生标准(含1997-2006年增补品种)》,焦亚硫酸钠被应用于蜜饯、饼干、食糖、竹笋、蘑菇、新鲜葡萄等,胡萝卜不在其列。

  其中,允许使用食品添加剂的情况包括“提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性”;同时规定,食品配料中该添加剂的用量不应超过《食品添加剂使用卫生标准》允许的最大使用量。

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  临床营养研究所所长范旻认为,作为食品添加剂的焦亚硫酸钠,在食物加工中有保鲜和漂白功效,因其具有水溶性,含有这种添加剂的食品食用前须经过认真清洗。一旦含量超标,有可能对人体健康造成损害。

  对此,乌鲁木齐市农牧局农产品质量安全检测中心有关负责人表示,政府对乌鲁木齐各大蔬菜市场的农产品质量有严密的监测和鉴定体系,目前市场上销售的胡萝卜应该是安全的,可以放心食用。针对市民的担心,农产品质量安全检测中心下一步会加大检测力度,发现问题将及时处理。

  专家建议,消费者应尽量选购未经清洗过的蔬菜,如果挑选净菜,莫被其美丽的外表蒙蔽,那些外表异乎寻常光亮和鲜艳的蔬菜,最好不选;同时,食用前一定要用清水洗涤,最好在淡盐水中浸泡10分钟,尽量避免凉拌生食。

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(责任编辑:张蓝飞 )

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