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好吃的全麦肉松土司特色做法大全

来源:川湘居菜谱   时间: 2018-11-28

清水中放入酵母粉,搅匀,化开

将面粉放入面包桶内

用筷子搅拌成絮状

开启机器,工作5分钟和成面团,放室内发酵3-4小时,发酵至2-3倍大

将中种面团切割成小块,放在面包桶内

放入除黄油外的其他材料,启动面包机开启和面功能,工作15分钟

重启机器,放入黄油丁,重嘉峪关癫痫早期如何治疗新启动和面程序

揉到光滑的状态

用小刀切下一小块面团,轻轻拉开,检验面团是否达到完全状态。将面团放在温暖的地方进行发酵。(温度最好是28度)

将发酵好的面团取出,擀压排气,均分成六个小块,滚圆

用擀面杖擀成长方形面饼

挤上沙拉酱,用勺背抹匀

中间位置撒上肉松

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将两端向中间位置折叠,中间粘合

自顶端开始,向下卷起

尾部压薄,将卷粘合

将卷卷起

将卷好的面团放入土司盒内

将面包放入烤箱,里面同时放一大碗热水,提高烤箱内的温度和湿度,发酵至8分满。(最佳二发温度是38度,湿度85%)

烤箱预热,190度,烤50分石家庄专治癫痫病的医院钟,上色后表面加盖锡纸,防止上色过度

出炉

表面刷黄油水

倒出晾凉

将除了黄油之外的材料放入面包机,开启7和面功能,工作15分钟

将机器重新启动,放入黄油丁,开启面包机标准面包模式,1.选择浅色,750克,开始工作

面包机工作到1:40分,取出面团,手工整形。整形方东莞市癫痫病治疗方法式参考上面的图。机器暂停时间为15分钟,如果操作不完,可以再按一次暂停键

将整形好的面团放入面包桶,重新工作

另取一小块黄油,放在小碗(薄底易导热)内,将小碗放面包机上,将其融化

面包烘烤完成,表面刷黄油液取出即可

将面包取出,晒网上面晾凉,保鲜袋包裹即可。(室温保存面包会干硬)

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