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好吃的豆腐茄子肉末煲特色做法大全

来源:川湘居菜谱   时间: 2018-11-28

豆腐切均匀小块,锅内烧开水把豆腐稍微焯一下水(去豆腥的效果),取出滤干。

茄子洗净滚刀切块,(为了不让茄子氧化变色)浸入水中待用。癫痫病反复的发作,会不会对患者的伤害更大?>

肉末放入少许生抽和生粉,油,拌匀待用。(这样肉末会更入味并且口感不会老)

将茄子滤干,锅烧热入适量油,待油热茄子入锅翻炒边用铲河南省新郑市人民医院癫痫科预约电话子煸炒出水分至透明,盛出备用,锅内留底油。

锅内再加些油,入干辣椒、蒜末、姜末、花椒爆香,放入肉末翻炒,放少许料酒翻炒至肉末变色断生。

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放入煸过的茄子,放盐翻炒一小会儿,豆腐也下锅,这时不用翻炒了(因为豆腐容易碎),加一点酱油,生抽,砂糖晃动炒锅即可,汤汁沸腾就加适量水,盖锅盖转小火河南最好的癫痫病医院焖十分钟左右。

焖够了就下点老干妈辣酱轻轻晃动炒锅调下味,撒葱花起香点缀即完成。

起锅,开动啦!

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