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炒花蛤的做法 这样做花蛤滋味好 -

来源:川湘居菜谱   时间: 2018-07-05

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:炒花蛤的做法 这样做花蛤滋味好

  现如今很多人在外面吃烧烤都会点一份炒花蛤,因为这道菜很是鲜美,爆炒花蛤的的同时再放一些辣椒香味立马就迸发出来了,不喜吃辣的人也可以少放些辣椒小~百~姓~养~生~网。朋友们想知道花蛤的做法及爆炒花蛤吗?下面就为大家介绍炒花蛤的做法。

  花蛤的肉质鲜嫩,用作爆炒很是入味,吃一口满嘴都是鲜辣味,让人很是满足,下面就来为大家介绍几种它的做法。

  做法一

  材料

  花蛤500克,盐,味精,生粉,花生油,姜,葱。

  做法

  1.事先将花蛤泡在盐水中,让其将沙子都吐干净,然后再将姜和葱洗净切段备用。

  2.热锅倒油,等油温升高到7成温的时候,在里面先倒入姜炒一会,在立马放入花蛤翻炒。

  3.将生粉倒入小碗并用冷水泡开,加入葱,倒入生粉勾芡。

  4.这样花蛤就可以起锅装盘了。

  做法二

  材料

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  花蛤,葱姜蒜末,盐,糖,料酒。

  做法

  1.先把花蛤淘洗干净,用开水煮到壳开(描述一下,如花瓣般绽放)。

  2.用葱、姜、蒜末爆香油锅推荐www.xbxysw.com

  3.下锅炒的同时放料酒、一点盐(本身含盐份)和糖,一两分钟就可以出锅了。

  做法三

  材料

  花蛤500克,青椒1根,红椒1根,姜3片,料酒2汤匙30ml,老干妈豆豉辣酱2汤匙30克。

  做法

  1、花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用。

  2、青红椒去蒂、去籽、洗净后切块。姜洗净后切片。

  3、锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香。

  4、再倒入青红椒块和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。

  小诀窍

  1、此道菜还可以用其他蛤蜊来制作,程序和做法都是一样的哈。

  2、蛤蜊买回来要用盐水浸佳木斯市癫痫病医院有哪些泡,但是水不要太多,刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐,在水中滴少许香油,也能起到同样的效果原文www.xbxysw.com

  3、炒豆豉辣酱时要用中火,以免糊锅。炒蛤蜊容易出水时,一定要调成大火爆炒,见到蛤蜊开口就可以出锅了,以免蛤肉收缩,口感干硬。

  做法四

  材料

  花蛤600克,蒜肉2粒,金不换10克,红椒1只,生油2汤匙。

  调味料

  辣椒膏l汤匙,鱼露1汤匙,砂糖1茶匙,蚝油1汤匙,椰奶1汤匙。

  做法

  (1)红椒切片,蒜肉剁碎。

  (2)花蛤用清水浸30分钟,用小刀在两边略开一下,用开水烫开贝壳。

  (3)热锅下生油烧热,下红椒片、蒜茸爆香,加入辣椒膏、鱼露、蚝油和砂糖,倒入花蛤,加入少许水,炒至花蛤熟透。

  (4)随即下金不换和椰奶炒透即可。小诀窍花蛤用小刀先在两边稍稍挑开,这样快炒时,调味料容易渗入于花蛤中。

  做法五

  材料

儿童癫痫怎么治疗好呢n:left">  辣椒1个或是2个,豆豉适量,花蛤300克,砂糖,酱油,油,蒜,姜,料酒x.b.x.y.s.w.c.o.m

  做法

  1.花蛤洗干净晾干水备用,辣椒洗干净切碎,适量豆豉混合蒜姜剁碎备用。

  2.豆豉茸辣椒爆香油锅,下花蛤和1大茶匙料酒爆炒片刻后,加少许酱油,少许砂糖调味爆炒至花蛤转色 花蛤壳爆开即可装盘。

  做法六

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  食材

  花蛤500g,青椒1个,老姜2片,蒜2瓣。

  调料

  干辣椒2只,花椒3g,盐1/2茶匙(3g),油1汤匙(15ml)。

  做法

  花蛤放入盆中,加入没过花蛤的冷水,并滴入几滴芝麻香油,静置3小时,使花蛤吐尽泥沙。老姜切丝,蒜切片,青椒洗净,去籽后切成菱形块。

  大火加热无油的炒锅至泛起白烟,放入花蛤翻炒3分钟,使花蛤中的水分排出并张开贝壳。将花蛤捞出备用。

  中火加热炒锅中的油至4成热,放入花椒、辣椒煸炒出香味,待油温升高至6成(辣椒颜色微微变深),放入姜丝、蒜片、青椒块爆炒1分钟,加入花许昌市人民医院癫痫科预约电话蛤继续翻炒2分钟,最后调入加盐即可。

  做法七

  材料

  新鲜洗干净的花蛤一份,葱姜蒜适量(没蒜用韭菜,没韭菜就用蒜),干红辣椒花椒适量(根据自己口味),酱油,醋少量,盐适量x_b_x_y_s_w_c_o_m

  做法

  1、锅内放花生油,烧八九成热后加葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香。

  2、加花蛤翻炒,依次加入盐、酱油、醋。

  3、翻炒至花蛤慢慢张开口,没有闭口的时候关火,炒时间太长肉会变老。

  4、最后撒点韭菜段出锅。

  小诀窍

  不要用味精了,花蛤本身已经很鲜了,盐也要拿捏好,因为海鲜本身有咸味。怕吃到花椒的可以先单独把花椒在第一步放油里炸出香味再捞出。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的炒花蛤的做法的内容。现在大家都知道如何制作炒花蛤了吧,这道菜味道鲜香麻辣,吃海鲜还是适当的放些辣椒味道会更好。文章中介绍的做法都很简单,感兴趣的朋友可不要错过了。

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