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万圣节“南瓜”的中西吃法健康饮食健康养生

来源:川湘居菜谱   时间: 2018-06-30

  万圣到,吃南瓜,南瓜可是小朋友们的挚爱。南瓜之所以如此受到大家的喜爱,除了在万圣节时,可以用南瓜作出趣怪的造型外、南瓜等之外,还和南瓜富含维生素b6和铁这两种素有关,都能帮助身体所储存的血糖转变成葡萄糖。

  

  南瓜又名番瓜,属葫芦科植物果实,多产于夏秋季。南瓜有着庞大的家族,在西方,常食用的南瓜通常有金皮瓜、青皮瓜和牛油果瓜这几种。而中国人则多食用我们俗称的金瓜。无论中西方,农民对南瓜都有种特殊的情结。因为南瓜不挑落脚处,不需搭棚,只要有一些泥土和水分,再加上稍微充足的阳光,就可以健康成长。各地经常会举行各种各样有趣的南瓜节日、比赛,却从未听到其他瓜菜有此殊荣。前患上癫痫病6、7年了,患上癫痫病能得到治疗吗?不久,一年一度的美国safewayworld超级南瓜大赛中,一个重达1229磅的大西洋巨型南瓜出现在观众面前,真正有趣。

  

  西方人喜欢吃南瓜,是因为纪念先民的历史渊源,而中国人则纯粹是喜欢它的口感和健康成分了。在西方主流社会中,南瓜的日常食用很多,但通常不会作为,而是作为配餐(sidedish),例如在万圣节大餐中,会将南瓜瓜肉拿来制成南瓜茸(mashedpumpkin)、甜食或者南瓜派,而瓜壳则可以废物利用,变成漂亮的南瓜灯、南瓜玩偶等。

  

  秋天多瓜菜,南瓜也不例外,而南瓜中的“金瓜”却是一个例外,“主治头痛性癫痫病的专科医院金瓜嫩冬,夏天老身”,因此对于中国人而言,冬季是食用金瓜的佳季。在中国,金瓜多作为佐膳之物,因其瓜肉容易吸味,且清香甜美,无论是做菜做羹,都可以为菜肴增添一份独特的香甜味道。最常见的菜式就是南瓜饼,南瓜饼酥软甜糯,有着南瓜特有的香味。它将南瓜蒸熟后压成泥,再和上面粉、白糖等做成圆饼,还可以在冰内包上豆沙等物,经油炸而成,金黄的颜色看起来已十分诱人。

  相信吃过的食客都知道“金瓜枣泥”这道菜,这是潮州著名的甜食,用南瓜肉和红枣肉合制而成。甜而不腻,又不用担心高热量,是嗜好甜食者的不二之选。潮州菜中还习惯将南瓜做成汤羹,南瓜天然的甜味素不仅可以为汤羹添加鲜甜的味道,其瓜肉的粘稠度融入汤中,不用另外使用淀粉勾芡,一样可以制作成香滑美味的汤羹晋中癫痫哪家医院效果好

  除了潮州人使用南瓜只做汤羹,越南人也有这个喜好。因为早期越南多潮州移民,因此这一食法也流传入越南地区。现在东南亚更是流行吃南瓜苗,南瓜苗除了有早在中国流行的地瓜苗之嫩滑特点外,吃起来更是有清香口感。南瓜苗也取代地瓜苗成为东南亚美食的“新宠”。

  俗话说“番瓜湿毒,番薯叶热毒,继母阴毒”,南瓜虽然有丰富药效,但同时也带有湿毒的属性,多食对身体并无益处。中国人吃东西讲究养生健脾,上等菜式不光要有色香味,还需对养生有益。“蒜头豆豉煮番瓜”则为南瓜烹煮的上等菜式,蒜头具有解除湿毒的特性,正好拿来克制南瓜的毒性,同时爽滑可口,吃下去满嘴留香。

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