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夏日去暑清心汤菜 丝瓜蟹味菇花甲汤四季养生

来源:川湘居菜谱   时间: 2018-06-12

  夏天,吃上一盘用丝瓜做成的汤菜,可去暑清心,醒脾开胃。而且丝瓜还具有美容护肤以及防治一些妇科疾病的功效,因此十分适合女性夏季养生保健。今天介绍的丝瓜蟹味菇花甲汤,料理时间短,而且丝瓜和花甲是很好的搭档,味道清甜鲜美,赶快来尝尝吧。

  3~4人份

  做法:

  1. 花甲洗净,煮沸一锅水,将花甲汆烫,稍开壳即可捞起,再用清水仔细冲净泥沙杂质,取肉待用;

  2. 木耳用清水泡软,搓洗干净,去蒂,撕成大小适中的块;

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  3. 丝瓜洗净,削去硬棱,切滚刀块;蟹味菇洗净;

  4. 热锅放两汤匙油,下姜片爆香,放蟹味菇和木耳翻炒两分钟,加5碗水烧开,下丝瓜,加盖滚6~8分钟,放入汆烫好的花甲肉稍滚,下适量盐和鸡粉调味即可品尝。

  

  功效:

  清凉解毒、美白抗衰。


  ●靓汤心水

  一般小的菜市场可能较难买到蟹味菇,不黑龙江中亚癫痫病医院预约挂号妨到大型市场或大超市购买。


  ●美食科学堂

  蟹味菇

  蟹味菇也叫真姬菇、玉蕈,它味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,难怪在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说。

  蟹味菇和其他菇类一样,富含维生素和氨基酸,但其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高、抗癌、降低胆固醇。它所含的真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分,能延缓衰老、美容等等。

 衡水权威羊羔疯医院 比起香菇、茶树菇、平菇、草菇这些经常食用的菇类,大众对蟹味菇的认识程度相对较低,其实它的食用方法和其他菇类差不多,清炒、凉拌、涮火锅、煲汤都可以。


  西兰花炒蟹味菇


  蟹味菇、西兰花、腐乳汁各适量,蟹味菇和西兰花洗净、切好,一同淖水捞起,热锅放油,倒入西兰花炒一下,放入腐乳汁翻炒,再倒入蟹味菇,略炒即可出锅。


  豌豆苗扒蟹味菇


  豌豆苗、蟹味菇、香葱、红椒、蒜头各适量,豌豆苗、蟹味菇、香葱和红椒洗净,豌豆苗和蟹味菇各自淖水捞起,红椒和香葱切河南沈丘县人民医院癫痫科好不好条,蒜头切片。热锅放油,放入蒜片爆香,放入蟹味菇煸炒几下,倒入香葱段和红黄椒段炒半分钟后,倒入豌豆尖翻炒,淋入少许淀粉水拌匀,下盐调味即可出锅。


  仔鸡炖蟹味菇


  净仔鸡1只、蟹味菇200克、生抽2汤匙、老抽2汤匙、料酒2汤匙、大葱段2段、老姜3片、大蒜2瓣、八角3瓣、油2汤匙、高汤2汤匙。仔鸡用清水洗净。沥净水份,切成大小适中的块状,蟹味菇去蒂洗净;将油烧至六成热,将大葱段、老姜片、大蒜、八角放入爆香,再放入鸡块翻炒至表皮微黄,然后烹入料酒炒1分钟,再放入生抽、老抽和高汤,大火炒3分钟;加入适量热水,烧开后加入蟹味菇,加盖小火焖炖40分钟即成。

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